El ‘boeuf bourguignon’

Tan sofisticado como sencillo e incomprensible. Una isla de placer, opuesta a la cocina cotidiana, que nació como plato festivo, pasó a ser dominical y de ahí a la alta cocina francesa, de la que es símbolo máximo, su llenapistas

Guillem Martínez 2 Diciembre 2023